Spaghetti met broccolipesto

Het is 4 oktober! Dat betekent dat alle dieren vandaag jarig zijn. En om extra aan deze dieren te denken, eten we vandaag geen dieren. Weet jij al wat je vanavond gaat eten? Marije heeft speciaal voor vandaag deze lekkere spaghetti met broccolipesto gemaakt. 

Wat heb je nodig?
Voor 4 personen

  • 300 gram spaghetti
  • 500 gram broccoli
  • 250 gram champignons
  • 250 gram cherrytomaten
  • 50 gram pecorino of parmezaanse kaas, geraspt

 

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • Olijfolie
  • Snufje peper & zout

Hoe maak je het?

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking

  2. Snijd de roosjes van de broccoli van de stam. Maak hier kleine stukjes van. 

  3. Pel de knoflook

  4. Pureer de broccoli samen met de knoflook, en een flinke scheut olie. Voeg een snufje zout en wat zwarte peper toe. Dit kan in de keukenmachine, of met de staafmixer. Is het mengsel nog droog? Doe er dan meer olie bij. Is het een mooi zacht mengsel? Dan is de pesto klaar.

  5. Snijd de ui klein, en snijd de champignons in vieren.

  6. Doe het vuur aan. Als de pan warm is, doe je een scheutje olijfolie in de pan. Doe de uien daarbij, en bak ze 2 minuten op middelhoog vuur.

  7. Doe de champignons erbij en blijf ze bakken tot ze zacht zijn geworden.

  8. Doe de cherrytomaatjes in de pan, en bak ze kort mee.

  9. Doe de broccolipesto in de pan. Roer door met een spatel, en zorg dat het goed opwarmt. 

  10. Doe de gekookte pasta erbij in de pan, en roer goed door. Als het wat droog is, kun je er een beetje water aan toevoegen.

  11. Verdeel de portie over vier borden. Als je echt wil smullen, kun je er nog wat kaas overheen strooien.

Eet smakelijk!

Vind je deze video leuk? Volg ons op Instagram voor meer Reels Recepten en andere leuke posts.

Loading..