Oerhollands recept: Snert

Dikke jassen, wollen truien en warme handschoenen… Het wordt buiten steeds kouder en kouder. Na zo’n koude dag is niets lekkerder dan dit traditionele Hollandse gerecht: Snert! Deze erwtensoep smaakt heerlijk en is ook nog eens makkelijk te maken. Probeer jij het?

Wat heb je nodig?
Voor 8 personen

  • 2 liter water
  • 500 gram spliterwten
  • 1 eetlepel zout
  • 400 gram knolselderij
  • 3 vastkokende aardappelen
  • 300 gram winterpeen
  • 2 uien
  • 2 preien
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 40 gram bladselderij
  • 250 gram rookworst

Hoe maak je het?

1. Doe het water samen met de spliterwten en het zout in een grote pan

2. Zet de pan op laag vuur en wacht tot het water kookt. Zodra het water kookt schep je het schuim iedere keer met een schuimspaan weg

3. Schil ondertussen de knolselderij, de winterpeen en de aardappels. Snijd het in plakjes van 1 centimeter en maak daar gelijke blokjes van

4. Snijd de uitjes in fijne stukken

5. Was de prei en snijd het in ringen

6. Doe alle groenten en de aardappel vervolgens in de pan

7. Voeg de laurier toe en laat de soep ongeveer anderhalf uur zachtjes koken

Tip: Vergeet niet af en toe te roeren, zodat het niet blijft plakken aan de bodem én voeg wat peper en zout toe voor extra smaak!

Let op! De soep is goed als de spliterwten stuk gekookt zijn

8. Snijd de bladselderij fijn

9. Snijd de rookworst in plakjes

10. Voeg de bladselderij en de worst toe aan de soep en verwarm het voor 2 minuten. De soep is nu klaar!

Wist je dat we tot het nieuwe jaar begint elke dag iets leuks plaatsen? Volg ons op Instagram, Pinterest, LinkedIn, YouTube en TikTok voor meer recepten, video’s, quizzen en nog veel meer. Zien we je daar?

Loading..