Herfstpannenkoeken met banaan

Het liefst eten we elke dag pannenkoeken! Maar helaas is té veel van een bepaald gerecht nooit goed voor je. Deze pannenkoeken mag je iets vaker op het menu zetten dan de originele. Ze zijn namelijk gemaakt van banaan! Ook proef je in deze pannenkoeken de herfstsmaken terug. 

Wist je dat banaan groeit aan een bananenplant? Ongeveer tienduizend jaar geleden begonnen inwoners van Nieuw-Guinea de bananenplanten te verbouwen. In die tijd aten ze de bananen niet op, maar gebruikten ze de sterke bladeren en takken van de plant om dingen mee te bouwen. Later werd de banaan ook gegeten. En gelukkig maar, anders hadden we deze pannenkoekjes niet kunnen maken!

Wat heb je nodig?
Voor 4 pannenkoekjes

  • 1 banaan
  • 1 eieren
  • 100 milliliter (amandel)melk
  • 50 gram havermout
  • Vers fruit: bosvruchten voor het thema herfst
  • Honing
  • Snufje kaneel

Hoe maak je het?

1. Doe de havermout in de keukenmachine/blender of gebruik een staafmixer. Blend tot de havermout fijn is

2. Voeg het ei, de banaan, de melk en de kaneel toe en meng tot je een glad beslag hebt

3. Doe een beetje boter of olie in een koekenpan en schep hier ongeveer 2 eetlepels beslag in

4. Maak er een rondje van door met de bolle kant van een lepel over het beslag te wrijven en bak ze tot ze een mooie goudbruine kleur hebben

5. Leg de pannenkoekjes op een bord, leg er wat fruit op en doe er een beetje honing bij. Eet smakelijk!

Volg ons op Instagram en YouTube voor meer recepten en video’s!

Loading..