Chinese loempia’s

loempia's

Op vrijdag 12 februari vieren we Chinees nieuwjaar! Dit is het belangrijkste Chinese feest waar veel mensen met een Aziatische afkomst feestvieren met lampionnen, vuurwerk en samen eten met familie. Tijdens deze meestal grote maaltijden worden er ook heerlijke loempia’s gegeten. Hoe je die zelf thuis maakt? Snijden, vullen, vouwen en frituren!

Wat heb je nodig?

Voor 10 stuks

Dit recept is geïnspireerd op Allerhande. 

 

  • 10 vellen filodeeg (mag uit de diepvries, laat dan eerst ontdooien)
  • 160 gram kipfilet
  • 1 teen knoflook
  • 1 centimeter gemberwortel
  • 2 eetlepels Japanse sojasaus
  • 1 winterpeen
  • 2 middelgrote eieren
  • 50 gram taugé
  • Chilisaus
Hoe maak je het?

1. Bewaar het filodeeg voor je het gaat gebruiken onder een vochtige theedoek. Zo wordt het deeg niet plakkerig!

2. Snijd de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers. Schil de gember en snijd dit in kleine stukjes

Tip: Vraag even of een volwassene je helpt met de knoflookpers!

3. Schrap een dun laagje van de winterpeen. Snijd hem in stukken van ongeveer 5 centimeter en maak er daarna dunne lange plakjes van. En dan nog een keer! Net zo lang tot je dunne wortelreepjes hebt die in je loempia passen

4. Snijd de kipfilet in reepjes.

Let op: was hierna goed je handen! Aan rauwe kip zitten veel bacteriën

5. Doe de kipfiletreepjes in een koekenpan met de sojasaus, knoflook en gember en laat minstens 15 minuten bakken

5. Klop het ei los met een garde

6. Vouw de vellen filodeeg dubbel. Leg in de linker bovenhoeken van het filodeeg een paar kipreepjes, wat wortel en taugé. Niet teveel! Ongeveer 8 centimeter in de breedte

7. Rol het deeg een stukje op. Smeer het stukje lege deeg met het ei. Vouw dan eerst de zijkanten van het deeg naar binnen en rol het deeg daarna, over de vulling heen, verder op. Maak de rest van de loempia’s op dezelfde manier.

8. Tijd om een volwassene om hulp te vragen! Het frituurvet moet verhit worden tot 175 graden. Daarna frituur je de loempia’s in 5 tot 6 minuten goudbruin

9. Laat ze afkoelen en dip ze daarna in een beetje chilisaus. Eet smakelijk!

Meer recepten lezen? Houd dekookhoek.com in de gaten en volg ons op Instagram, Pinterest, LinkedIn, YouTube en TikTok.

Loading..