Brievenbuskoekjes voor Valentijnsdag

valentijnsdag

Het is bijna Valentijnsdag! Tijd om iemand die je lief vindt iets lekkers te geven. Ook op de dag van de liefde zijn zelfgemaakte koekjes natuurlijk het allerlekkerste. Anouk zette haar beste beentje voor om koekjes te maken voor Marije. Glazuur erop, tekenen maar! Daarna kan hij in de brievenbus. Naar wie stuur jij deze Valentijnskoekjes?

Wat heb je nodig:

Voor het deeg:

  • 250 gram bloem
  • 185 gram boter op kamertemperatuur
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • Kwart theelepel zout
  • Half ei, losgeklopt
  • Halve citroen, geraspt

Voor het glazuur:

  • 200 gram poedersuiker
  • Het eiwit van 1 ei
  • Beetje water
Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier

2. Rasp de schil van een halve citroen

3. Doe de boter, basterdsuiker, zout en citroenrasp in een kom of keukenmachine en mix het door elkaar

2. Als dit mengsel glad is doe je een half ei erbij, voeg je de bloem toe en kneed je alles tot een deeg. Doe dit met je handen! 

Tip: Halveer het ei door het ei door midden te breken en het voorzichtig over en weer te gieten in de andere helft van de schaal

4. Leg het deeg daarna op je werkblad met een beetje bloem en rol het uit met een deegroller tot een deeg van 4-5 millimeter dik

5. Pak koekvormpjes (hartjes bijvoorbeeld) en steek ze uit het deeg

6. Leg ze met genoeg ruimte ertussen op de bakplaat met bakpapier. De koekjes worden groter in de oven!

Tip: het deeg dat overblijft kan je opnieuw uitrollen en uitsteken

7. Klop een ei los met een garde en smeer dit op je koekjes

8. Bak ze 15 tot 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna afkoelen op een rooster

9. Tijd om te versieren! Maak het glazuur. Zeef de poedersuiker en meng dit in een kom met het eiwit

10. Klop tot je puntjes kunt maken door en spatel in het mengsel omhoog te trekken

11. Laat de koekjes drogen

Tip: is het te dik? Doe er een paar druppeltjes water bij

12. Schrijf een briefje voor jouw Valentijn, pak de koekjes mooi in en doe ze op de post. Of door de brievenbus natuurlijk!

Laat je aan ons zien wie jij brievenbuskoekjes stuurt voor Valentijnsdag? Maak een mooie foto voor op Instagram en tag ons. Volg je ons ook al op onze socials en op TikTok? Daar vind je nog veel meer leuke video’s, spelletjes en recepten.

Loading..